Cómo verificamos nuestros datos nutricionales
Cada cifra de calorías y nutrientes de nuestras fichas de alimentos para España procede de una fuente con nombre propio. En esta página explicamos de dónde salen los datos, cómo los comprobamos y qué no hacemos nunca.
De dónde salen los datos
Cada ficha muestra un alimento tal como se come en España: con su nombre habitual, en su forma más corriente (las patatas, cocidas; el arroz, cocido; el pan, tal como se vende) y con raciones en gramos propias de aquí.
Los valores por 100 g proceden de un registro concreto de USDA FoodData Central, la base de datos de composición de alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Es la mayor base de datos abierta de este tipo y la usamos como referencia internacional. Elegimos el registro que corresponde al alimento y a la forma en que se consume en España, y preferimos los registros genéricos (SR Legacy o Foundation Foods, y FNDDS para platos preparados) a los de marca. Cada ficha indica el registro utilizado en la línea «Fuente» de su tabla nutricional.
Productos populares en España
La lista de productos populares procede de la base de datos de alimentos de BodyPal, con más de 3,3 millones de productos. Solo mostramos productos que se venden en España, ordenados según su presencia en la base de datos, no según lo que registran los usuarios de BodyPal.
Las kilocalorías por 100 g de estos productos se toman de la etiqueta del propio fabricante, no de USDA. Un editor retira los platos preparados, las variantes de sabor y los productos sin marca, de modo que solo quedan los que son realmente ese alimento. Si ninguno cumple estos criterios, la lista no se muestra.
Cómo lo comprobamos
Antes de publicar una ficha, un script comprueba cada cifra escrita por una persona frente al registro de origen: multiplica la ración por el valor por 100 g y redondea la mitad hacia arriba. Si alguna cifra no coincide, la ficha no se publica.
Cada ficha muestra la fecha de «Última verificación» (mes y año), y volvemos a revisar las fichas de forma periódica y escalonada. Así, lo que lees en la página es lo que dice su fuente.
Cómo calculamos
- La energía se expresa en kilocalorías (kcal). Cuando se muestran kilojulios: kJ = kcal × 4,184.
- Los decimales se escriben con coma, como es habitual en España.
- Las cifras de cada ración se calculan a partir del valor por 100 g y del peso en gramos de la ración, que figura en la ficha, para que cualquiera pueda repetir la operación.
- La sal y el sodio se indican tal como aparecen en cada ficha.
Un límite que conviene conocer: los valores de referencia corresponden al alimento genérico, no a una marca ni a una receta concreta de España. La etiqueta de un producto de marca puede dar cifras distintas; por eso los productos de marca aparecen por separado, con los valores de su propia etiqueta.
Lo que no hacemos
- No copiamos cifras de otras webs de calorías.
- No dejamos que un modelo de inteligencia artificial estime o invente un valor nutricional.
- No publicamos ninguna cifra que no podamos rastrear hasta USDA FoodData Central o hasta la etiqueta de un fabricante.
Si un dato no tiene una fuente clara, preferimos no mostrarlo antes que ofrecer una cifra aproximada.
Otras regiones
Estas normas se aplican a nuestras fichas para España. Nuestras guías para Estados Unidos utilizan USDA FoodData Central y etiquetas estadounidenses: cómo verificamos los datos de Estados Unidos →
Nuestras guías para el Reino Unido utilizan CoFID, la tabla oficial británica de composición de alimentos: cómo verificamos los datos del Reino Unido →
¿Has visto un error?
Si encuentras una cifra que no cuadra, un alimento mal identificado o un producto que no debería aparecer en la lista, escríbenos a support@bodypalapp.com. Indícanos la dirección de la ficha y qué dato te parece incorrecto, y volveremos a verificar la página frente a su fuente. Agradecemos cada aviso: nos ayuda a mantener los datos exactos.
Última verificación: septiembre de 2026