Jak weryfikujemy dane o wartościach odżywczych

Każdą wartość kaloryczną i każdą ilość makroskładników na naszych polskich stronach o produktach spożywczych da się przypisać do konkretnego, nazwanego źródła. Na tej stronie wyjaśniamy, skąd pochodzą liczby, jak je sprawdzamy i czego świadomie nie robimy.

Skąd pochodzą liczby

Każda strona opisuje jeden produkt spożywczy w takiej postaci, w jakiej je się go w Polsce: pod polską nazwą, w zwykłej formie (np. ziemniaki gotowane, ryż ugotowany, chleb taki, jaki jest w sprzedaży) i w typowych porcjach podanych w gramach.

Wartości na 100 g pochodzą z konkretnego rekordu bazy USDA FoodData Central, prowadzonej przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. To największa otwarta baza składu żywności, dlatego traktujemy ją jako międzynarodowy punkt odniesienia. Rekord dobieramy tak, aby odpowiadał produktowi i jego formie spożywanej w Polsce. Pierwszeństwo mają rekordy ogólne (SR Legacy, Foundation Foods, a w przypadku potraw FNDDS), a nie rekordy produktów markowych. Nazwa użytego rekordu jest podana w tabeli wartości odżywczych, w wierszu „Źródło”.

Popularne produkty w Polsce

Lista popularnych produktów pochodzi z bazy produktów BodyPal, która obejmuje ponad 3,3 mln pozycji. Pokazujemy wyłącznie produkty sprzedawane w Polsce, uszeregowane według tego, jak szeroko są reprezentowane w bazie – a nie według tego, co zapisują użytkownicy BodyPal.

Kaloryczność tych produktów na 100 g podajemy z etykiety producenta, a nie z USDA. Redaktor usuwa z listy gotowe potrawy, warianty smakowe i produkty bez marki, tak aby zostały tylko te, które rzeczywiście są opisywanym produktem spożywczym. Jeśli żaden produkt nie spełnia tych warunków, lista w ogóle się nie wyświetla.

Jak sprawdzamy

Każdą liczbę, którą redaktor wpisał na stronie, przed publikacją sprawdza skrypt. Porównuje ją z rekordem źródłowym: przelicza masę porcji razy wartość na 100 g i zaokrągla wynik według zasady, że połówki zaokrąglamy w górę. Strona, która nie przejdzie tej kontroli, nie zostaje opublikowana – najpierw trzeba znaleźć i poprawić rozbieżność.

Na każdej stronie widnieje informacja „Ostatnia weryfikacja” z miesiącem i rokiem ostatniego sprawdzenia. Opublikowane strony weryfikujemy ponownie na bieżąco, stopniowo, jedną po drugiej, aby dane nie traciły aktualności.

Jak liczymy

• Energię podajemy w kilokaloriach (kcal). Kilodżule, jeśli są pokazane, przeliczamy według wzoru: kJ = kcal × 4,184.
• Wartości dla porcji to masa porcji w gramach pomnożona przez wartość na 100 g, zaokrąglona z połówkami w górę. Masa każdej porcji jest podana na stronie, więc obliczenia można sprawdzić samodzielnie.
• Liczby zapisujemy zgodnie z polskim zwyczajem, z przecinkiem dziesiętnym.
• Sól lub sód podajemy w takiej postaci, w jakiej pokazuje je dana strona.

Czego nie robimy

• Nie kopiujemy danych z innych serwisów o kaloriach.
• Nie pozwalamy, by model sztucznej inteligencji szacował lub wymyślał wartości odżywcze.
• Nie publikujemy liczby, której nie da się przypisać do bazy USDA FoodData Central lub etykiety producenta.

Ograniczenie, o którym warto wiedzieć: wartości referencyjne dotyczą produktu ogólnego, a nie konkretnej polskiej marki czy przepisu. Etykieta produktu markowego może podawać inne liczby i właśnie dlatego produkty markowe pokazujemy osobno, z wartościami z ich etykiet.

Inne regiony

Zasady opisane powyżej dotyczą naszych stron w języku polskim. W innych krajach korzystamy ze źródeł właściwych dla danego rynku. Przewodniki dla Stanów Zjednoczonych opierają się na bazie USDA FoodData Central i amerykańskich etykietach: jak weryfikujemy dane dla USA →

Przewodniki dla Wielkiej Brytanii korzystają z brytyjskiej bazy CoFID oraz porcji typowych dla tego kraju: jak weryfikujemy dane dla Wielkiej Brytanii →

Błąd na stronie?

Jeśli zauważysz liczbę, która wydaje się nieprawidłowa, nazwę rekordu, która nie pasuje do opisanego produktu, albo produkt markowy, który nie powinien znaleźć się na liście, napisz do nas na adres support@bodypalapp.com. Podaj adres strony i krótko opisz, co budzi wątpliwości. Ponownie zweryfikujemy całą stronę ze źródłem i poprawimy ją, jeśli okaże się, że błąd rzeczywiście występuje.

Ostatnia weryfikacja: wrzesień 2026