Wie wir unsere Nährwertdaten prüfen

Jede Kalorien- und Nährwertangabe auf unseren deutschen Lebensmittelseiten lässt sich auf eine benannte Quelle zurückführen. Hier erklären wir, woher die Zahlen stammen, wie wir sie prüfen und was wir grundsätzlich nicht tun.

Woher die Zahlen stammen

Jede Seite zeigt ein Lebensmittel so, wie es in Deutschland gegessen wird: mit dem hier üblichen Namen, in der üblichen Form – Kartoffeln gekocht, Reis gegart, Brot so, wie es verkauft wird – und mit Portionen in Gramm.

Die Werte pro 100 g stammen aus einem namentlich genannten Eintrag in USDA FoodData Central, der Lebensmitteldatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums. Sie ist die größte frei zugängliche Nährwertdatenbank und dient uns als internationale Referenz. Wir wählen den Eintrag, der zum Lebensmittel und seiner Form in Deutschland passt, und ziehen allgemeine Einträge (SR Legacy, Foundation Foods, bei Gerichten FNDDS) Markeneinträgen vor. Welcher Eintrag verwendet wurde, steht in der Nährwerttabelle jeder Seite in der Zeile „Quelle“.

Wichtig: Diese Referenzwerte gelten für das Lebensmittel allgemein, nicht für eine bestimmte deutsche Marke oder ein bestimmtes Rezept. Das Etikett eines Markenprodukts kann abweichen.

Beliebte Produkte in Deutschland

Gerade weil Markenprodukte abweichen können, führen wir sie getrennt auf. Die Liste „Beliebte Produkte in Deutschland“ stammt aus der BodyPal-Lebensmitteldatenbank mit über 3,3 Millionen Produkten. Gezeigt werden nur Produkte, die in Deutschland verkauft werden, sortiert danach, wie häufig sie in der Datenbank vorkommen – nicht danach, was BodyPal-Nutzer erfassen.

Die Kalorien pro 100 g dieser Produkte stammen vom Etikett des Herstellers, nicht aus USDA FoodData Central. Eine Redakteurin oder ein Redakteur entfernt Fertiggerichte, Geschmacksvarianten und Einträge ohne echte Marke, sodass nur Produkte bleiben, die tatsächlich das jeweilige Lebensmittel sind. Erfüllt kein Produkt diese Bedingung, wird die Liste nicht angezeigt.

So prüfen wir

Jede Zahl, die ein Mensch auf eine Seite geschrieben hat, wird vor der Veröffentlichung von einem Skript mit dem Quelleintrag abgeglichen: Portion × Wert pro 100 g, kaufmännisch gerundet. Stimmt eine Zahl nicht, wird die Seite nicht veröffentlicht.

Jede Seite trägt den Hinweis „Zuletzt geprüft“ mit Monat und Jahr. Bereits veröffentlichte Seiten prüfen wir fortlaufend erneut, damit Angaben und Quellen weiterhin übereinstimmen.

Wie wir rechnen

• Zahlen schreiben wir mit Dezimalkomma und ohne Tausendertrennzeichen, wie in Deutschland üblich.
• Energie geben wir in kcal an; wo Kilojoule gezeigt werden, gilt: kJ = kcal × 4,184.
• Salz bzw. Natrium wird so angegeben, wie es auf der jeweiligen Seite ausgewiesen ist.
• Portionen nennen wir in Gramm, mit der in Deutschland üblichen Form des Lebensmittels, damit sich jede Rechnung aus dem Wert pro 100 g nachvollziehen lässt.

Was wir nicht tun

• Wir übernehmen keine Zahlen von anderen Kalorien-Websites.
• Wir lassen keine KI einen Nährwert schätzen oder erfinden.
• Wir veröffentlichen keine Angabe, die sich nicht auf USDA FoodData Central oder das Etikett eines Herstellers zurückführen lässt.

Lässt sich ein Wert nicht sauber belegen, bleibt er lieber weg, als dass wir eine ungeprüfte Zahl zeigen.

Andere Regionen

Diese Regeln gelten für unsere deutschen Lebensmittelseiten. Unsere Seiten für die USA stützen sich auf USDA FoodData Central und US-amerikanische Etiketten, unsere Seiten für Großbritannien auf die britische Datenbank CoFID. Beide Regionen haben eine eigene Methodik-Seite auf Englisch:

• So prüfen wir Daten für die USA →
• So prüfen wir Daten für Großbritannien →

Fehler entdeckt?

Wenn Ihnen auf einer unserer Seiten ein Wert falsch vorkommt, schreiben Sie uns bitte an support@bodypalapp.com. Am besten nennen Sie dabei die Seite und die Angabe, die Ihnen aufgefallen ist. Wir prüfen die Seite daraufhin erneut gegen ihre Quelle – den genannten Eintrag in USDA FoodData Central oder das Etikett des Herstellers – und korrigieren sie, falls nötig. Jeder Hinweis hilft uns, die Daten für alle Leserinnen und Leser verlässlich zu halten.

Zuletzt geprüft: September 2026