Il salmone confezionato del supermercato è quasi sempre salato e affumicato, quindi le etichette si riferiscono al salmone affumicato e non a quello crudo.
Fonte: etichette dei produttori (database BodyPal).
Quante calorie ha il salmone crudo?
Il salmone atlantico d'allevamento crudo ha 208 kcal per 100 g: un trancio da 198 g ne apporta 412, una porzione da 85 g 177.
Salmone selvaggio o d'allevamento: quale ha meno calorie?
Il salmone atlantico selvaggio crudo ha 142 kcal per 100 g, contro le 208 kcal di quello d'allevamento. Per un trancio da 198 g sono 281 kcal contro 412.
Salmone crudo o affumicato: quale ha più calorie?
Il salmone affumicato ha 117 kcal per 100 g, meno delle 208 kcal del salmone d'allevamento crudo. Sulle etichette dei supermercati italiani il salmone affumicato va da 138 a 197 kcal per 100 g.
Quante proteine ha il salmone?
Il salmone crudo ha 20,4 g di proteine per 100 g, quindi un trancio da 198 g ne fornisce 40,4 g insieme a 26,6 g di grassi.