Calculator calorii rețetă: calorii și macro pe porție
Acest calculator calorii rețetă lucrează simplu: scrii un ingredient, introduci cât cântărește, spui câte porții iese preparatul și primești caloriile și macronutrienții pentru o porție și pentru toată oala. Fiecare cifră vine din datele USDA de compoziție a alimentelor, iar tabelul arată care ingredient duce caloriile. Nimic nu se stochează și nimic nu se trimite nicăieri.
1.200 de ingrediente din USDA. Folosește săgețile și Enter ca să alegi unul.
Niciun ingredient încă. Caută mai sus sau încarcă rețeta de exemplu.
O porție din rețeta ta are
—
calorii pe porție
Adaugă un ingredient ca să vezi cifrele.
Cum am ajuns la cifra ta
Fiecare ingredient înseamnă greutatea în grame × caloriile la 100 g ÷ 100, din datele USDA de compoziție a alimentelor. Greutățile sunt greutăți crude, înainte de gătit.
De unde vin caloriile
| Ingredient | Greutate | Calorii | Pondere |
|---|---|---|---|
| Adaugă un ingredient și aici apar cele mai mari surse de calorii, în ordine descrescătoare. | |||
Sortat după calorii, așa că rândul de sus este cel la care merită să umbli dacă vrei preparatul mai ușor.
Defalcare completă pe macronutrienți
| Ingredient | Kcal | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|
| Proteinele, carbohidrații și grăsimile pentru fiecare ingredient apar aici. | ||||
Proteinele și carbohidrații au în jur de 4 calorii pe gram, grăsimile aproximativ 9, așa că procentele macronutrienților nu vor da întotdeauna exact 100 după rotunjire.
Greutăți, uncii și de ce nu există cești
Schimbă comutatorul de sus ca să introduci uncii în loc de grame. O uncie are 28,35 g, iar o livră are 453,6 g, așa că un pachet de carne tocată de 1 lb are 16 oz.
Ceștile, lingurile și lingurițele măsoară volum, nu greutate. O ceașcă de făină și o ceașcă de zahăr diferă cu circa 80 g, așa că o conversie automată ar însemna să ghicim o densitate și să introducem o eroare în fiecare rând. Cântărește solidele pe un cântar de bucătărie. La lichide, 1 ml de apă cântărește 1 g, deci 240 ml de apă sau de lapte sunt destul de aproape de 240 g, iar o lingură de ulei are aproximativ 14 g.
Caloriile la 100 g sunt cifra tipărită pe ambalaj și sunt cifra greșită după care să gătești. Nimeni nu mănâncă 100 g de tocăniță. Ceea ce mănânci este o porție dintr-un preparat terminat, iar singurul drum până acolo este să aduni tot ce a intrat în oală și să împarți la numărul de porții care ies. Asta face acest calculator, doar că, socotit de mână pentru unsprezece ingrediente, este exact punctul în care majoritatea renunță și ghicesc.
Cântărește crud. Un piept de pui pierde un sfert din greutate în cuptor pentru că din el iese apă, nu calorii, așa că friptura este mai densă și mai calorică pe gram decât carnea crudă din care a ieșit. Pastele uscate merg invers: își cam triplează greutatea pe măsură ce absorb apă, motiv pentru care 100 g de paste fierte au abia o treime din caloriile a 100 g de paste uscate. Ambele sunt adevărate în același timp și amândouă încetează să fie o problemă în clipa în care cântărești totul înainte de a pune pe foc. Acest calculator presupune greutăți crude, dacă nu alegi intenționat o intrare care spune gătit, iar amestecarea celor două în aceeași rețetă este cel mai rapid drum spre un rezultat greșit.
Rândul pe care oamenii îl greșesc cel mai des este grăsimea în care gătesc. Uleiul are în jur de 120 de calorii la lingură și dispare în tigaie, așa că pare gratis. Nu este, iar la o tigaie de legume sotate este frecvent cea mai mare cifră din listă. Adaugă uleiul care ajunge în farfurie: tot, la o friptură sau la o tavă la cuptor, o parte din el dacă scurgi tigaia. Untul pentru uns tava, dressingul cu care termini o salată și smântâna pusă la final intră și ele în listă.
O rezervă privind datele. Cifrele USDA sunt medii pentru un aliment, nu pentru marca ta. Doi cârnați din supermarket pot diferi cu 40 la sută, bucățile de vită variază în funcție de cât de bine au fost curățate de grăsime, iar etichetele de pe ambalaje au ele însele o toleranță legală de circa 20 la sută. Aici consecvența bate precizia: cântărește la fel de fiecare dată și tendința pe care o vezi de la o săptămână la alta va fi corectă, chiar dacă o cifră izolată este puțin deplasată.
Mai multe calculatoare gratuite
Vezi lista completă pe pagina cu calculatoare: calculatorul de calorii zilnice, calculatorul de metabolism bazal, calculatorul IMC, calculatorul de greutate ideală și calculatorul de calorii arse.
Întrebări frecvente
Cum calculez caloriile într-o rețetă făcută în casă?
Cântărește fiecare ingredient care intră în oală, caută caloriile la 100 g pentru fiecare, înmulțește cu greutatea folosită și adună rezultatele. Totalul acela aparține preparatului întreg. Împarte-l la numărul de porții și ai cifra pe care o mănânci efectiv. Acest calculator face partea din mijloc în locul tău: tu scrii ingredientul, el aduce cifrele USDA, tu introduci gramele sau unciile.
Cum aflu caloriile pe porție?
Caloriile totale ale întregii rețete împărțite la numărul de porții. Singurul mod onest de a face porțiile egale este să cântărești preparatul gata făcut și să îl împarți după greutate, pentru că un polonic de tocăniță și încă un polonic de tocăniță sunt rareori la fel de mari. Dacă tai o tavă în 12 bucăți, 12 este numărul tău de porții.
Cântăresc ingredientele crude sau gătite?
Crude, și asta așteaptă acest calculator. Greutățile crude sunt stabile: 100 g de paste uscate sunt întotdeauna 100 g de paste uscate, în timp ce greutatea după gătit depinde de cât au stat în apă. Dacă ai doar o greutate după gătit, alege în schimb o intrare gătită din listă și nu le amesteca niciodată pe cele două în aceeași rețetă.
Gătitul schimbă caloriile?
Gătitul nu creează și nu distruge multe calorii, dar mută apa dintr-o parte în alta, așa că schimbă caloriile pe gram. Coacerea scoate apa dintr-o pulpă de pui, ceea ce face ca ce rămâne să fie mai dens și mai caloric pe gram. Fierberea orezului sau a pastelor face exact invers. Energia din vas rămâne aproximativ aceeași, dacă nu se scurge grăsime sau nu adaugi ulei, motiv pentru care metoda sigură este să cântărești crud și să socotești uleiul separat.
Cât de exact este acest calculator?
Aritmetica este exactă. Datele de intrare sunt medii. Cifrele USDA descriu o mostră tipică dintr-un aliment, nu marca ta, bucata ta de carne sau grăsimea tăiată de pe ea, iar etichetele alimentare au voie ele însele o toleranță de circa 20 la sută. Pentru monitorizarea de zi cu zi este suficient de aproape ca să te ghidezi după ea, atât timp cât cântărești consecvent și nu schimbi metoda la jumătatea săptămânii.
De ce nu acceptați cești și linguri?
Pentru că o ceașcă măsoară volum, nu masă, iar aceeași ceașcă ține 120 g de făină, 200 g de zahăr sau 90 g de cacao, în funcție de ce pui în ea și de cât de tare îndeși. Conversia ceștilor în grame pentru solide ar ghici o densitate și ar strecura discret o eroare în fiecare rând al rețetei tale. Gramele și unciile sunt fără echivoc, așa că acest calculator cere greutate.
Cum socotesc uleiul în care prăjesc?
Adaugă uleiul care ajunge în mâncare, nu uleiul care rămâne în tigaie. La legume sotate sau la o tavă la cuptor se mănâncă tot ce ai turnat, așa că îl adaugi integral. La prăjit în puțin ulei s-ar putea să scurgi jumătate, deci socotești jumătate. O lingură de ulei de măsline are aproximativ 14 g și în jur de 120 de calorii, adesea cel mai mare rând dintr-o rețetă ușoară.
Cum funcționează acest calculator
Surse
- USDA FoodData Central — baza de date cu nutrienți din spatele cifrelor alimentare. fdc.nal.usda.gov
- National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. Dietary Reference Intakes: intervalele acceptabile de distribuție a macronutrienților. www.ncbi.nlm.nih.gov
Acest calculator este pentru informare generală și nu constituie sfat medical. Nu este potrivit dacă ai sub 18 ani, ești însărcinată sau alăptezi, ori dacă ești în tratament pentru o tulburare de alimentație sau pentru o afecțiune care afectează greutatea. Discută cu medicul de familie sau cu un dietetician autorizat înainte de a acționa pe baza cifrelor.