Apport journalier en sel : ce que votre journée totalise vraiment

Publié par Vancko Systems Ltd · Mis à jour le 13 septembre 2026 · Politique éditoriale

Ajoutez ce que vous avez vraiment mangé : l'outil additionne le sodium, puis situe votre apport journalier en sel face aux trois limites utilisées par les autorités sanitaires. La recherche couvre 1,86 million d'aliments issus de l'USDA FoodData Central : les produits de marque y figurent à côté des ingrédients bruts. Commencez à taper et choisissez celui qui correspond à votre étiquette.

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Sodium cumulé

0 mg

0 g de sel

OMS 2 000 mgNHS 2 400 mgUSA 2 300 mg

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Questions courantes

Quelle quantité de sodium par jour est excessive ?

L'Organisation mondiale de la Santé recommande de rester sous 2 000 mg de sodium par jour, soit 5 g de sel. Le NHS retient 6 g de sel, soit environ 2 400 mg de sodium. Les Dietary Guidelines américaines retiennent 2 300 mg. Dans les deux pays, la plupart des gens dépassent ces trois seuils.

Quelle est la différence entre le sel et le sodium ?

Le sel, c'est du chlorure de sodium, et le sodium en représente environ 40 pour cent du poids. Pour convertir le sel en sodium, multipliez par 400 et vous obtenez des milligrammes : 6 g de sel font environ 2 400 mg de sodium. Les étiquettes britanniques donnent en général le sel, les américaines le sodium : c'est pourquoi le même aliment peut paraître deux fois plus salé selon le pays qui a imprimé l'emballage.

Quels aliments du quotidien sont les plus salés ?

Pas ceux que l'on croit. La charcuterie arrive en tête : le jambon cru approche 2 700 mg pour 100 g et la poitrine fumée 1 760. Un paquet de nouilles instantanées avec son sachet frôle 1 900. Le pain n'est pas particulièrement salé pour 100 g, mais on en mange beaucoup : c'est pourquoi il reste l'une des plus grosses sources à lui seul dans l'alimentation britannique.

Réduire le sel fait-il vraiment baisser la tension ?

Chez beaucoup de gens, elle baisse un peu, et l'effet est plus marqué chez ceux qui ont déjà de l'hypertension. Ce n'est pas un remède et ce n'est pas le seul facteur. Si vous surveillez votre tension ou prenez un traitement pour elle, c'est une discussion à avoir avec votre médecin, pas avec un calculateur.

Pourquoi afficher le sodium pour 100 calories ?

Parce que cela montre ce que le chiffre pour 100 grammes cache. Un aliment peut sembler modéré pour 100 g et vous apporter malgré tout l'essentiel de votre sodium de la journée dans une portion normale, simplement parce qu'on en mange beaucoup. Classer par sodium pour 100 calories fait remonter les vrais coupables en haut.

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Les portions d'un aliment de base décident de l'essentiel d'une journée. Les six sont gratuits, sans inscription, et affichent la formule qu'ils utilisent.

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Comment fonctionne ce calculateur

Le sodium est additionné à partir de la quantité que vous saisissez et du sodium de l'aliment pour 100 g. Le sel, c'est le sodium multiplié par 2,5. Les trois limites affichées sont la recommandation de l'OMS de 2 000 mg, le chiffre du NHS de 6 g de sel, et la limite des Dietary Guidelines américaines de 2 300 mg. Rien de ce que vous saisissez n'est enregistré ni envoyé où que ce soit. Les chiffres britanniques sont convertis à partir de la valeur de sel figurant sur l'étiquette, avec le facteur standard de 400. Les chiffres américains sont le sodium tel qu'il est publié. Les aliments accompagnés d'un lien renvoient à nos propres pages, où vous pouvez voir les tailles de portion et la source.

Sources

  1. Organisation mondiale de la Santé — réduction du sodium. who.int
  2. NHS — le sel dans votre alimentation. nhs.uk
  3. USDA FoodData Central — valeurs de sodium. fdc.nal.usda.gov

Information générale, pas un avis médical. Si vous suivez un régime pauvre en sodium, si vous prenez un traitement contre l'hypertension, ou si vous êtes suivi pour une maladie cardiaque ou rénale, suivez les conseils de votre médecin ou de votre diététicien plutôt qu'un calculateur.