Natrium calculator: wat je dag echt bij elkaar optelt

De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert minder dan 2.000 mg natrium per dag, wat neerkomt op 5 g zout. De NHS houdt 6 g zout aan, ongeveer 2.400 mg natrium. De Amerikaanse Dietary Guidelines hanteren 2.300 mg. De meeste mensen in beide landen zitten boven alle drie.

Zout is natriumchloride, en natrium is daarvan ongeveer 40 procent van het gewicht. Om zout naar natrium om te rekenen vermenigvuldig je met 400, dan krijg je milligrammen: 6 g zout is ruwweg 2.400 mg natrium. Europese etiketten, ook de Nederlandse en de Britse, vermelden meestal zout, Amerikaanse etiketten geven natrium, en daarom kan hetzelfde product twee keer zo zout lijken, afhankelijk van welk land de verpakking bedrukt heeft.

Niet de voor de hand liggende. Gezouten vlees staat bovenaan: rauwe ham zit rond 2.700 mg per 100 g en ontbijtspek rond 1.760. Een zakje instantnoedels met het smaakzakje komt in de buurt van 1.900. Brood is per 100 g niet bijzonder zout, maar mensen eten er veel van, en daarom is het een van de grootste afzonderlijke bronnen in het Nederlandse voedingspatroon.

Bij veel mensen verlaagt het de bloeddruk enigszins, en het effect is groter bij wie al een hoge bloeddruk heeft. Het is geen genezing en het is niet de enige factor. Houd je je bloeddruk in de gaten of gebruik je er medicatie voor, dan is dat een gesprek voor je huisarts, niet voor een calculator.

Omdat het iets laat zien wat het cijfer per 100 gram verbergt. Een voedingsmiddel kan mild lijken per 100 g en toch in een normale portie het grootste deel van je natrium voor die dag leveren, simpelweg omdat je er veel van eet. Sorteren op natrium per 100 calorieën zet de echte boosdoeners bovenaan.